Baguette Bakning!
Hej!!
Medans jag var och tränade hade Hasse satt igång och bakat!!
Degen på jäsning
Bakning pågår
Barne hjälpte gärna till.
Jäsning igen.
Klara!! Och jätte goda.
Följde detta recept med hade lite andra mjölsorter.
Tid: ca 2 timmar
4 stora baguetter
Medans jag var och tränade hade Hasse satt igång och bakat!!
Degen på jäsning
Bakning pågår
Barne hjälpte gärna till.
Jäsning igen.
Klara!! Och jätte goda.
Följde detta recept med hade lite andra mjölsorter.
Tid: ca 2 timmar 4 stora baguetterIngredienser:
- 50 g jäst för söta degar
- 5 dl vatten
- 1 msk olja
- 1 msk brödsirap
- 1 tsk salt
- 5-6 dl lantbrödsmjöl, t ex 4 sädesslag
- ca 8 dl vetemjöl
Utrustning som är bra att ha:
- köksmaskin
eller elvisp med degkrokar
Gör så här:
Smula jästen i en degbunke. Värm vattnet till 37°C. Häll över lite av vattnet över jästen och rör tills jästen den är upplöst. Häll över resten av vattnet och rör i olja, sirap och salt.
Arbeta sedan in mjölet. Använd gärna köksmaskin eller degkrokarna på elvispen. Låt jäsa under en bakhandduk ca 30 minuter.
Tag upp degen på bakbord och knåda igenom den. Dela i 4 delar och baka ut till 4 baguetter. Lägg dem på en plåt och låt jäsa under en bakhandduk ca 30 minuter.
Grädda i mitten av ugnen i 200°C ca 18 minuter. Lägg dem på galler och låt svalna under bakhandduk.
Kommentarer
Trackback
