Tisdag med bullbak!
Idag har jag och barnen bakat bullar, var typ mjöl och socker överallt! Men roligt hade vi och inte prata om hur GoDA dom blev.
Degen på jäsning
Det ska se hemgjort ut.
Resultatet.
Ingredienser:
Deg:
- 25 g jäst för söta degar
- 75 g smör eller margarin
- 2 ½ dl mjölk
- ½ dl strösocker
- 1 krm salt
- 1 tsk malen kardemumma
- ca 7 dl vetemjöl
Fyllning:
- 50 g smör eller margarin
- ½ dl strösocker
- 1 tsk kanel
Pensling:
- 1 ägg
Garnering:
Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet och tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt, 37 grader. Rör ut jästen i lite av degvätskan och tillsätt sedan resten. Tillsätt salt, socker och kardemumma och rör om.
Använd gärna elvisp med degkrokar eller hushållsmaskin för att arbeta in allt vetemjöl i degen. Degen ska bli mjuk och smidig. Låt jäsa 30 minuter övertäckt.
Gör fyllningen. Rör ihop matfett, socker och kanel.
Kavla ut degen till en rektangulär platta, ca 20 x 50 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär ca 1 ½ cm tjocka skivor och lägg dem i bullformar med snittytan uppåt. Låt jäsa ca 30 minuter.
Vispa upp ägget med vanlig visp och pensla försiktigt på bullarna (inte trycka hårt). Strö över pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 8-10 minuter eller i varmluftsugn 200 grader i 10-12 minuter.
Nu på eftermiddagen tog jag med barnen på en promenad till gymmet, där det blev ett Body combat pass!!
Dags att sätta näsan i Böckerna.
